Della conservazione dei vini
“Il Vino, un composto d’umore, e di luce” è una definizione di Galileo Galilei, attribuitagli da Lorenzo Magalotti in una “lettera scientifica” pubblicata postuma nel 1721 e ripresa come citazione da Antonio Matani nel suo saggio. È stato pubblicato dall’editore Settegiorni di Pistoia, a cura di Simone Fagioli, un importante testo del medico e …











